Resep Nasi Kuning

 

Resep Nasi Kuning. Ada banyak menu makanan khas Indonesia yang enak dan pastinya menggugah selera kita, salah satunya adalah nasi kuning. Sudah tahu resep nasi kuning rumahan?

Nasi kuning umumnya disajikan dalam sebuah perayaan, misalnya saat ulang tahun atau banyak lagi.  Saking banyak penggemarnya, resep nasi kuning yang ada pun biasanya banyak dan beragam. Kalau teman-teman berencana untuk membuat nasi kuning, maka baik untuk saat ini maupun akhir pekan.

Berikut ini beberapa rekomendasi resep nasi kuning yang bisa dibuat.

Resep Nasi Kuning

Meskipun resep nasi kuning biasa disajikan sebagai hidangan perayaan, tidak ada salahnya menjadi santapan harian keluarga. Jenis hidangan ini dikenal dengan rasa yang gurih dan aroma yang menggoda. Berikut ini beberapa resep nasi kuning yang bisa teman-teman pilih.

Yuk, simak beberapa resepnya di sini!

1. Resep Nasi Kuning Sederhana

Siap dalam 45 menit

Sajian 2 porsi

Kalau teman-teman ingin membuat nasi kuning, maka bisa coba gunakan resep nasi kuning sederhana di bawah ini.

Yuk langsung lihat, Moms.

Bahan-bahan :

• 1 kg beras
• 5 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 850 ml santan
• 1 buah kelapa tua
• 2 lembar daun pandan
• 2 batang serai
• 4 lembar daun salam
• 3 cm jahe
• 6 buah bawang merah
• 4 sdt garam

Cara membuat :

1. Cuci beras hingga bersih, kemudian rendam beras di dalam air bersih.
2. Haluskan kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, dan garam.
3. Bumbu yang sudah dihaluskan kemudian masukkan dalam santan dan aduk hingga merata.
4. Masak santan hingga mendidih.
5. Buang air rendaman beras kemudian tuang santan ke beras dengan cara disaring.
6. Masukkan daun salam dan serai.
7. Rebus beras dengan api kecil.
8. Selama direbus aduk terus hingga air menyusut dan beras hampir menjadi nasi.
9. Kira-kira tingkat kematangan sudah tercapai.
10. Ambil daun salam dan serai dari dalam beras yang hampir matang.
11. Siapkan panci untuk mengukus, rebus airnya dulu.
12. Masukkan nasi ke dalam panci pengukus.
13. Tambahkan daun pandan.

2. Resep Nasi Kuning Rice Cooker

Siap dalam 50 menit

Sajian 3 porsi

Kalau teman-teman mau membuat nasi kuning menggunakan rice cooker berikut ini resep nasi kuning rice cooker yang patut dicoba. Tidak hanya mudah, tetapi juga cepat, loh. Sebagai tips, jika Moms tidak memiliki kunyit segar, maka bisa menggunakan kunyit bubuk.

• Gunakan sekitar 2 sdt kunyit bubuk untuk mendapatkan warna kuning.
• Santan segar juga bisa diganti dengan santan instan cair atau bubuk.
• Kalian bisa melarutkan santan instan dengan air hingga kekentalannya sedang.

Bahan-bahan :

• 1 kg beras pulen
• 4 cm kunyit, parut atau dihaluskan
• 1 lbr daun pandan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt garam
• 600 ml – 750 ml santan segar

Cara membuat :

1. Cuci beras hingga airnya hampir bening, lalu tiriskan hingga kering.
2. Taruh beras dalam panci rice cooker.
3. Tambahkan kunyit, daun pandan, serai dan garam.
4. Tuang santan hingga tingginya sekitar 2 cm dari permukaan beras.
5. Aduk hingga kunyit tercampur rata dalam beras.
6. Tutup rice cooker dan masak seperti nasi biasa hingga matang.
7. Buka rice cooker, aduk-aduk nasi kuning hingga nasinya terurai.
8. Biarkan dalam kondisi hangat atau warm hingga saat disajikan.

3. Resep Nasi Kuning Bakar

Siap dalam 1 jam

Sajian 3 porsi

Untuk Moms yang senang dengan sajian yang dibakar, resep nasi kuning bakar ini patut dicoba. Apalagi, cara membuatnya juga mudah dan rasanya dijamin enak, lho!

Bahan-bahan :

• 3 cm lengkuas yang sudah digeprek
• 2 gelas beras
• Daun pisang
• Gula, secukupnya
• 500 gram suiran daging ayam
• 65 ml santan ditambah air
• Lidi
• Garam, secukupnya

Bahan Bumbu Halus :

• Daun pandan
• Bawang merah
• Kunyit
• Bawang putih
• Daun jeruk
• Daun salam

Cara membuat :

1. Cuci beras, masukkan ke wajan.
2. Tambahkan air, santan, bumbu yang dihaluskan, gula, garam, daun pandan, daun salam, jeruk nipis, kunyit, dan lengkuas.
3. Masak nasi sambil diaduk perlahan agar tidak lengket.
4. Tunggu hingga air menyusut.
5. Didihkan air di panci.
6. Lalu, kukus nasi pada panci dengan api yang sedang.
7. Angkat jika sudah matang.
8. Potong dan siapkan daun pisang untuk alas.
9. Letakkan nasi kuning yang telah matang di atas daun pisang tersebut.
10. Tambahkan isian ayam suwir lalu bungkus dan segel dengan menusukkan lidi.
11. Lalu, bakar sekitar 10 menit.
12. Sajikan resep nasi kuning bakar ini selagi hangat.

4. Resep Nasi Kuning Tanpa Santan

Siap dalam 1 jam 15 menit

Sajian 3 porsi

Sebagian orang mungkin perlu mengurangi asupan santan dalam menu makanan hariannya. Namun, hal ini bukan berarti tidak bisa menikmati sajian nasi kuning, ya. Untuk kalian yang ingin membuat nasi kuning tetapi tidak menggunakan santan, berikut ini resep nasi kuning tanpa santan yang bisa coba dibuat.

Siapkan bahan dan perhatikan cara membuatnya ini, ya.

Bahan-bahan :

• 1 1/2 liter beras
• Air, secukupnya
• 3 batang sereh, memarkan
• 1/2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 4 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk
• 1 buah cabe merah
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
• Merica, secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus :

• 3 ruas kunyit
• 1 ruas kencur
• 7 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 5 siung bawang merah

Cara membuat :

1. Terlebih dahulu, Moms bisa mencuci beras hingga bersih. Lalu sisihkan.
2. Masukkan bahan bumbu halus yang sudah disiapkan.
3. Lalu haluskan dengan menggunakan blender, atau ulekan jika tidak memiliki blender.
4. Selanjutnya cuci bumbu yang lainnya seperti sereh, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan cabai merah.
5. Kemudian sisihkan.
6. Siapkan wajan yang akan digunakan untuk menumis bumbu-bumbu.
7. Tuangkan minyak goreng secukupnya saja. Lalu panaskan.
8. Masukkan bumbu halus yang sudah dihaluskan pada wajan.
9. Aduk hingga merata dan tumis sampai matang hingga mengeluarkan aroma harum.
10. Siapkan beras yang akan dimasak dengan rice cooker.
11. Lalu, masukan bumbu halus yang sudah dimasak tadi ke dalam rice cooker.
12. Aduk-aduk sampai merata.
13. Selanjutnya tambahkan bumbu-bumbu yang lainnya seperti gula pasir, garam dan merica secukupnya saja.
14. Setelah itu, Moms bisa mengaduk-aduknya hingga merata.
15. Masak nasi kuning sampai airnya surut.
16. Moms bisa mengaduknya kembali supaya bumbunya tidak mengendap di bagian bawah.
17. Kemudian lanjutkan kembali memasak nasi sampai matang.
18. Apabila sudah benar-benar matang, bisa mengangkat dan menyajikannya.
19. Sajikan resep nasi kuning tanpa santan dengan menambahkan bahan pelengkap seperti telur, orek tempe, ayam suwir, abon sapi, sambal, lalapan, dan sebagainya sesuai selera.

5. Resep Nasi Kuning Gurih

Siap dalam 45 menit

Sajian 2 porsi

Resep nasi kuning yang gurih dan wangi pasti kesukaan semua orang. Memang ada ya resepnya? Ada, dong. Kita simak, yuk resep nasi kuning dari Mrs Rieska berikut ini.

Bahan-bahan :

• 3 cup beras
• 10 cm kunyit (blender dgn 3 sdm air, saring. Ambil airnya)
• 3 lembar daun pandan (ikat simpul)
• 4 batang daun serai (geprek)
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas ibu jari lengkuas (digeprek)
• 1 ruas jahe (iris)
• 5 lembar daun salam
• 1 kotak santan kara 200ml
• 5 buah bawang merah (iris)
• 4 buah bawang putih (iris)
• Secukupnya garam

Cara membuat :

1. Cuci bersih beras, tiriskan. Masukan ke dalam rice cooker.
2. Panaskan wajan, masukkan santan kara, dan semua bumbu.
3. Tambahkan air kira2 sebanyak takaran normal utk memasak nasi di rice cooker.
4. Aduk terus sampai agak mendidih. Matikan api.
5. Tuang santan ke dalam beras di rice cooker.
6. Kalau kurang airnya boleh ditambahkan air santan secukupnya.
7. Aduk-aduk beras dan santan agar tercampur rata.
8. Tekan tombol “cook” dan tunggu sampai matang.
9. Nasi kuning siap di sajikan dengan bahan pelengkap lainnya.

6. Resep Nasi Kuning Rempah Tradisional

Siap dalam 1 jam 20 menit

Sajian 2 porsi

Nah resep nasi kuning kali ini cocok banget buat Moms dan keluarga yang suka manis. Simak resepnya di bawah ini!

Bahan-bahan :

• 1 kilogram beras
• 250 gram beras ketan
• 260 ml santan kental
• 4 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 4 lembar daun salam
• 5 cm kayu manis
• 2 batang serai
• 3 ruas jari kunyit, parut (atau 1 sendok makan kunyit bubuk)
• 1,5 liter air
• 1 sendok teh munjung garam

Pelengkap :

• secukupnya bawang goreng
• secukupnya telur dadar rawis
• secukupnya kering kentang/pangsit
• mi goreng jawa
• secukupnya ayam goreng serabut telur
• secukupnya telur bumbu bali

Cara membuat :

1. Campur beras dan beras ketan.
2. Panaskan panci pengukus yang sudah diisi air, lalu kukus beras sampai setengah matang.
3. Masukkan beras kukus ke dalam sepanci santan yang sudah dicampur air.
4. Tambahkan daun salam, pandan, daun jeruk, kunyit, serai, garam, dan kayu manis.
5. Nyalakan api dan masak sampai santan menyusut.
6. Tidak perlu sering diaduk.
7. Cukup diaduk sedikit agar bagian dasar nasi aron tidak berkerak.
8. Setelah santan menyusut, berarti beras sudah menjadi nasi aron.
9. Pindahkan beras dan rempah-rempah ke panci pengukus lagi, lalu tanak hingga menjadi nasi kuning.
10. Sajikan nasi kuning bersama lauk pelengkapnya.
11. Misalnya ayam goreng serabut telur, telur bumbu bali, mi goreng jawa, kering kentang/pangsit, dan telur dadar rawis.

7. Resep Nasi Kuning Bumbu Racik

Siap dalam 35 menit

Sajian 2 porsi

Resep nasi kuning bumbu racik bisa menjadi pilihan untuk Moms yang pemula atau tidak mau ribet. Tenang, soal rasa tak usah diragukan lagi Moms

Bahan-bahan :

• 1.5 cangkir beras
• 1 bungkus bumbu racik ikan goreng
• 65 ml santan instan
• 3 pasang daun jeruk
• 4 buah cabe rawit
• Secukupnya air

Pelengkap :

• Secukupnya bawang goreng
• Secukupnya abon daging sapi
• Secukupnya emping/kerupuk

Cara membuat :

1. Cuci beras dan iris halus daun jeruk (buang tulang daun)
2. Masukkan bumbu, daun jeruk, cabe rawit, dan santan. Aduk rata.
3. Masukkan rice cooker masak hingga matang.
4. Sajikan bersama pelengkap.

8. Resep Nasi Kuning Tumpeng Mini

Siap dalam 40 menit

Sajian 5 porsi

Salah satu menu nasi kuning yang tidak boleh terlewatkan adalah nasi tumpeng. Simak resep nasi kuning tumpeng mini berikut ini.

Bahan-bahan :

Nasi Kuning rice cooker :

• 3 cup beras
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sct /65 ml santan instan
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt garam
• 2 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 2 batang serai
• 1 lbr daun pandan
• 1 sdt air jeruk nipis
• Air sesuai takaran beras

Kering tempe :

• 1 buah tempe, potong kecil dan goreng kering
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 5 buah cabai merah keriting, iris serong
• 2 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 1 btg serai
• 1 cm lengkuas
• Gula jawa
• 1 sdm air asam jawa
• Garam

Cara membuat :

1. Nasi kuning : tumis bumbu hingga harum.
2. Cuci beras, masukkan bumbu yang sudah ditumis, rempah aromatik dan air jeruk nipis.
3. Tambahkan santan dan air. Masukkan ke dalam magic com, dan masak hingga matang.
4. Sesaat setelah matang, aduk nasi agar pulen.
5. Tumis bumbu hingga harum, masukkan rempah aromatiknya.
6. Masukkan gula merah dan sedikit air asam jawa. Koreksi rasa.
7. Masukkan tempe goreng, aduk rata Ayam Suwir Pedas
8. Ambil plastik opp masukkan lauk: telur puyuh, kering tempe, ayam suwir, mie goreng.
9. Alasi dengan daun pisang, masukkan nasi kuning, lalu bungkus.

Itu dia beberapa variasi resep nasi kuning yang bisa dijadikan rekomendasi untuk sajian keluarga. Mudah dibuatnya, bukan?

Klik gambar untuk pemesanan Tasneem :